Dans certaines régions, le cheval est un outil de travail indispensable même s'il a tendance à être concurrencé par les voitures ou les motos tout-terrain. Pour le déplacement et le tri du bétail, l'utilisation du cheval a donnée lieu à une équitation à part entière que ce soit en Camargue avec les Gardians, aux États-Unis avec les Cow-boys, en Amérique du Sud avec les Gonchos, ...